Encuesta - Gastronomía hostelería Tarragona - Encuesta - Gastronomía hostelería de Tarragona - Plan estratégico de gastronomía de Tarragona

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Paso 1 de 5

Datos del establecimiento

1. Establecimiento al que representa (puede no responder en caso de que quiera que sea anónimo).

2. Tipología de establecimiento *

3. Municipio al que pertenece * El campo no puede estar en blanco

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Paso 2 de 5

La oferta gastronómica de Tarragona

4. ¿Cómo calificaría el estado de salud de la hostelería de Tarragona y la gastronomía local? (del 0 al 10, 0 = Muy mejorable y 10 = Excelente)? *

	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Estado de salud de la hostelería

5. ¿Cuáles cree que son los principales puntos fuertes de la hostelería de Tarragona? PUNTUAR DEL 1 AL 10 (1 nada importante – 10 muy importante) *

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Ubicación geográfica privilegiada.
Oferta gastronómica variada y de calidad.
Autenticidad y tradición en los platos y productos locales.
Población acogedora y hospitalaria.
Paisajes naturales y entorno atractivo para el turismo.
Gran diversidad de alojamientos y servicios de hostelería.
Patrimonio histórico y cultural interesante.
Compromiso con la sostenibilidad y el producto local.

6. ¿Cuáles cree que son los principales puntos débiles de la hostelería de Tarragona? PUNTUAR DEL 1 AL 10 (1 nada importante – 10 muy importante) *

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Falta de diversificación de la oferta gastronómica.
Deficiencias en la calidad del servicio al cliente.
Escasez de personal cualificado y dificultades para atraer y retener talento.
Falta de promoción y visibilidad de la hostelería de Tarragona a nivel regional, nacional e internacional.
Desconocimiento y poca valoración de los productos locales por parte de los visitantes.
Limitaciones en la accesibilidad y falta de adaptación a las necesidades de personas con movilidad reducida.
Dificultades para adaptarse a los cambios tecnológicos y al uso de las plataformas en línea.
Problemas de coordinación y colaboración entre los actores del sector (restaurantes, alojamientos, empresas turísticas, etc.).
Falta de formación y capacitación continua para los profesionales de la hostelería.
Impacto negativo de los cambios estacionales en el turismo y la demanda.

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Paso 3 de 5

Producto local y retos

7. Valore el grado de necesidad de afrontar los siguientes retos: PUNTUAR DEL 1 AL 10 (1 nada importante – 10 muy importante) *

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Mejora de las infraestructuras y las instalaciones de los establecimientos hosteleros.
Diferenciación de marca.
Mejora de la calidad de la restauración local.
Mejora del servicio y atención al cliente en los establecimientos.
Relación con productores locales.
Puesta en valor del producto local.
Formación de los trabajadores.
Valoración del oficio.
Promoción y comercialización.
Sostenibilidad.
Digitalización.
Mejora de la colaboración entre establecimientos y asociacionismo.
Mejora de la colaboración con las administraciones.

8. ¿Qué porcentaje aproximado del producto local se usa en el conjunto global? * El campo no puede estar en blanco

9. Enumere 3 productores a los que compra producto local. * El campo no puede estar en blanco

10. ¿Cuáles son los principales mercados (clientes) que cree que se deberían potenciar? * El campo no puede estar en blanco

11. ¿Con qué sectores debería la hostelería incrementar vínculos de colaboración? * (Opciones máximas: 3)

Sector primario

Comercio

Turismo

Hay demasiadas opciones seleccionadas

12. En relación con la incorporación de nuevo personal a la empresa, ¿cuáles son las principales problemáticas? (0 nada importante – 10 muy importante) *

	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Falta de formación
Falta de compromiso
No se quiere trabajar el fin de semana
Los horarios
El talento se marcha fuera de la comarca

13. En relación con la formación de los trabajadores, ¿cuáles serían sus principales necesidades? * El campo no puede estar en blanco

14. ¿Forma parte de alguna asociación empresarial o de hostelería? *

Sí

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